BOEK VAN ATSUKAN door Takasaki Jo

Dit is het eerste Engelse boek dat volledig gewijd is aan warme sake (atsukan), en het is dan ook dé essentiële introductie tot een traditie die buiten Japan al te vaak over het hoofd wordt gezien.

Dit boek, geschreven door chef-kok Jo Takasaki, een van Japans meest vooraanstaande experts op het gebied van warme sake, is een gepassioneerde en toegankelijke gids voor de kunst van het verwarmen van sake. Met diep respect voor vakmanschap en natuurlijke ingrediënten onderzoekt chef Jo hoe temperatuur, vaten, aroma, textuur en combinaties de drinkervaring kunnen verhogen.

Chef Jo, bekend om zijn onvergetelijke warme sakemaaltijden in zijn restaurant Takasaki no Okan in Tokio, heeft de harten van sakeliefhebbers in Japan al veroverd. Nu brengt hij zijn filosofie en expertise naar een internationaal publiek, en nodigt hij lezers uit om de bezielde, subtiele schoonheid van atsukan te herontdekken.

Of je nu nieuw bent in de wereld van sake of een doorgewinterde liefhebber, dit boek biedt een doordacht en inspirerend startpunt voor een wereld van warmte, traditie en experimenten.