Fukucho Hattanso Junmai Daiginjo

Een Junmai Daiginjo gemaakt met Hattanso, Hiroshima's oudste inheemse sake-rijst. Fukucho heeft deze zeldzame variëteit uit oude zaadvoorraad hersteld en verbouwt deze met minder pesticiden en kunstmest. Deze Junmai Daiginjo drukt prachtig de elegantie uit van de traditionele sake-rijst van de regio.

Delicate aroma's van witte perzik, peer en meloen leiden tot een zijdezacht gehemelte met subtiele zoetheid, verfijnde umami en een sierlijke, aanhoudende afdronk. Gemaakt door de baanbrekende vrouwelijke toji Miho Imada, is het een sake van puurheid, balans en rustige verfijning. Past prachtig bij schelpdieren, vooral oesters.