Iwai 88

Gemaakt van Kyoto's historische Iwai-rijst, gepolijst tot slechts 88%, viert deze sake het karakter van de graan in zijn meest natuurlijke vorm. Ondanks de lage polijstverhouding, blijft hij verrassend elegant, met lagen van geroosterde graan, geroosterde noten, verse kruiden en diepe umami. Rijk en expressief, toont het prachtig de filosofie van de brouwerij dat geweldige sake begint met uitzonderlijke rijst.