Matsuno Tsukasa Organic Junmaishu Wataribune

Deze junmai, gemaakt van biologisch geteelde Wataribune-rijst, weerspiegelt Matsuno Tsukasa's diepe toewijding aan duurzame landbouw en biodiversiteit rond het Biwameer. De sake wordt uitsluitend gemaakt van biologisch geteelde Wataribune-rijst, gecultiveerd in de prefectuur Shiga, en wordt gebrouwen zonder toegevoegde gist, maar vertrouwt in plaats daarvan op kuratsuki (natuurlijk voorkomende) gist en de klassieke kimoto-methode. Het resultaat is een sake met een stille diepte, natuurlijke energie en een gevoel van plaats dat zich zachtjes ontvouwt over een breed temperatuurbereik.